听说法国每年还举行什么最佳法棍评选，国181位面包师参加比赛，最终由15位专业评审从法棍外观、火候、香味和味道方面综合评选出2018年最好的法棍。
去年冠军就是刚才那个小胡子，每年人山人海，每年冠军都会获得4000欧元奖金，并且成为法国总统府爱丽舍宫一整年的御用面包供应商！
深吸口气，用力咬一口，穿过坚硬外皮，咦，有种拨开乌云见明月的感觉……
细细品味，有种粗粮的回甘，越嚼越香，还真挺上瘾。
作为最传统美食，政府曾经颁布面包法令，规定传统法棍只能用四种材料制作：小麦面粉、水、盐和天然酵母，制作任何环节不得有冷冻或者包含添加剂和防腐剂，保证绝对新鲜。
长度一般在55-65厘米，重量在250-00克，而且每公斤面粉含18克盐。面包在发酵过程中会产生糖，在高温下焦糖化会变成棕色。
按照露易丝多年吃棍经验，如果看到表面是浅浅黄色，最好别买，棕色、深棕色才是香味的保障！
脆是切得时候会弄得面包屑到处都是，证明是极好的。如果硬的切不动，或者用手按，按不下去，没有呲呲的面包屑碎掉的声音，那直接扔了。
对于真正高手，外皮脆不脆，一眼就知道。脆外皮一般是需要在烤的时候加蒸气，表面晶莹透亮，像是包裹一层薄薄琥珀，庄臣恍然大悟，就是包浆！
轻轻一敲，会发现里面很空。拿起来后应该觉得的分量要轻，是因为里面有大量气泡的关系，气泡越多，法棍越好。
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