趁蛋液凝固之前眼疾手快加入葱花，与蛋液一起成形，煎饼还要翻个面让葱花焖煎一下，充分散发香味。这顺序要错了绝对不行。
葱花辣子甜面酱，是最初的老三样，后来又加上腐乳以及韭菜花。果子果篦儿要晾一会儿卷进煎饼，至于湿料得涂在饼皮的另一面，以免直接与果子接触影响口感。
其中的每个步骤看似平淡无奇，但都是先辈们在岁月流逝中千锤百炼凝结的智慧成果。
看着前面排队的人自带两个鸡蛋，瞬间有种被鄙视的感觉。
早年更牛逼，去早点摊用鸡蛋代理排队，依次排在放好的蛋槽里，空出的时间可以去别家买老豆腐、馄饨、浆子，倍儿方便。
蛋上不用留记号，识别谁的蛋是每个师傅的隐藏技能，介都不会还做嘛煎饼果子！
至今最虔诚的煎饼果子教徒还保持着带自己的蛋，不对，自己带蛋的习惯。对他们来讲，这是对煎饼果子致敬。
多少津人，都有过去买早点的路上一不留神蛋碎了的心理阴影，也有过某天可以带个鸵鸟蛋去摊一套超级煎饼果子的终极梦想。
众目睽睽之下，打鸡蛋则是惊心动魄的时刻，谁家蛋好一眼便知——哟，您是个红心双黄儿哪！瞬间就要被捧在早点摊鄙视链的顶端。
可谁要是倒霉带了个不新鲜的散蛋，围观群众肯定会嚷起来的——嗨（hài），那可就尴尬了。
咬一大口，满满的感动，终于吃到最正宗的煎饼果子，也算完整人生的一件大事。
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