训完儿子，顾雪娟帮铃铛夹了一块肉片，喜滋滋的看着她狼吞虎咽，继而抬头望着谢玉音，笑着道：“来，阿姨在锅里还炖着一块肉，这就给你们现场演示一下。”
谢玉音随着顾雪娟去了灶房，铃铛也不甘寂寞的跟了过去，谢玉音这才弄明白这其中的诀窍：顾雪娟揭开灶台上的锅盖，厨房内登时雾气腾腾，顾雪娟将铁锅内的一大块白肉取出来放在盘子里，手上取来一个小碟子挡在白肉侧面，锋利的菜刀贴着小碟子的边轻巧的切入白肉内。切一刀、小碟子往下移动一分，而肉片的厚度，完全由碟子的移动距离来掌握，也就是说，完全是靠手感切肉。
望着那娴熟的刀法，谢玉音啧啧赞叹不已。家养土猪的肥肉加上顾雪娟这令人叹为观止的刀功，就做出了这一盘让人垂涎三尺大快朵颐的美味佳肴。
中午享用完美味的白片肉，收拾碗筷后，顾雪娟又开始忙活起来。今天是腊月二十三，是民间‘辞灶’的日子，俗称‘过小年’。
民间传说，辞灶这天，灶王爷要升天向玉帝禀报一家功过。这灶王爷并不是铁面无私的磊落君子，也不是专打小报告的卑鄙小人，而是一位圆滑世故、稍加贿赂就替人消灾免难的好好先生。所以每到‘辞灶’这一天，人们用柿饼、麦芽糖等甜品祭灶，意思是让灶王爷吃了嘴变甜，上天去只说好话，不说坏话。
顾雪娟将大锅加热，开始熬制麦芽糖。
麦芽糖的制作是一个比较耗费时间的过程，只不过相较作坊的制作工艺，普通农家的制作方法明显简化了很多。
首先要选料，选取无杂质的小麦、无霉变的地瓜为原料，小麦加水浸泡让其发芽，待三五天后，小麦长出三公分左右的麦芽后，切下麦芽剁成碎段。地瓜则切碎成渣子状。
这些前期工作，方翔早先时候就已经准备妥当。顾雪娟进行的是最后一步：蒸煮发酵。将地瓜碎粒放入水中浸泡，待吸水膨胀后捞出来沥干，然后置于蒸笼内加热，加热后将地瓜粒取出来晾晒，此际伴入那些切碎的小麦芽，搅合在一起发酵几个小时，末了挤榨出汁液。
顾雪娟将这些汁液倒入锅内，开始烧火，很快将汁液煎熬成胶状，顾雪娟手脚麻利的倒入一些米粉，继续熬制一个小时，然后火速将炉膛内的柴火抽掉，打开鼓风机迅速吹冷炉膛。只见那汁液急骤的冷却结块，凝结的表面呈现出琥珀状的迷人光泽，至此，麦芽糖制作完毕。
在顾雪娟制作麦芽糖的过程中，谢玉音抱着铃铛全程监控，鼻翼中萦绕着糖液独有的香气，这二人活像是一大一小两大馋猫，就差没趴在锅边流口水了。
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